Roaster:
- San Agustín
Tipo
- Espresso
- Moka
Características
- Notas: café afrutado sobre una base de chocolate. Notas de fruta tropical, naranja y caramelo, con un toque sutil de fruta de hueso y cítricos. Dulce, de cuerpo sólido y acidez equilibrada.
- País: Guatemala
- Finca: Rio Ocho
- Región: Rio Ocho – Santiago – Chimaltenango
- Altitud: 1.600 – 1.700 msnm
- Varietal: Catuaí – Caturra – Pacha – Bourbon
- Proceso: Natural
- SCA: 86.75
Rio Ocho - Guatemala - Natural
Rio Ocho – Guatemala
Café de Altura y Compromiso Comunitario
Descubre el café de la finca Rio Ocho – Guatemala, cultivado por una comunidad de 24 pequeños productores de la étnia Mam, en las imponentes montañas de Chimaltenango, Guatemala. Situada entre los 1.600 y 2.000 msnm, con una altitud promedio de 1.815 msnm, esta finca combina un suelo franco arcilloso y poco pedregoso que permite un desarrollo radicular adecuado. El manejo responsable de nutrientes se basa en el análisis de suelos, tratando de proporcionar a las plantas lo que necesitan para garantizar un café de calidad excepcional. Se implementan barreras vivas y cajuelas para evitar la pérdida de riqueza del suelo con las lluvias, asegurando la conservación del entorno.
Desafío en las Pendientes de Chimaltenango
La finca Rio Ocho está situada en una región de fuertes pendientes, con inclinaciones superiores al 50%, lo que convierte al café en un desafío y una obra de dedicación. El grupo de productores se integra en la cooperativa FECCEG desde el año 2013, permitiendo la comercialización de su café con un volumen de entre 4,000 a 5,000 quintales de pergamino. Este grupo de agricultores no solo produce café, sino también miel y cultivos de árboles forestales para conservar fuentes de agua, además de establecer árboles frutales que proporcionan sombra natural a los cafetos.
Prácticas Sostenibles y Proyectos Productivos
Los productores de Rio Ocho son expertos en prácticas sostenibles y diversificación productiva. La finca lleva a cabo proyectos productivos con el apoyo de la prima Fairtrade, tales como la renovación de cafetales, el uso de biofertilizante foliar para café, y la elaboración de abono orgánico. Se han implementado viveros de café y proyectos de diversificación de sombra mediante especies melíferas, así como un proyecto caprino que proporciona ingresos adicionales y mejora la calidad de vida de la comunidad.
Manejo Sostenible del Suelo
En Rio Ocho, la sostenibilidad también está presente en el manejo del suelo. Además del cultivo predominante de café, se cultivan maíz y frijol a pequeña escala como parte de los cultivos de subsistencia. Las plantas de café se fertilizan con abono orgánico y se emplea mulch para el manejo de la cobertura del suelo, asegurando su conservación y la retención de nutrientes.
Formación y Desarrollo Comunitario
Los productores, además de su labor agrícola, participan en talleres de formación sobre equidad de género, certificación de café y educación financiera, promoviendo un enfoque integral hacia el desarrollo sostenible de la comunidad.
Un Café con Historia y Sabor
El café Rio Ocho – Guatemala no solo es una taza deliciosa llena de sabores complejos, sino también el reflejo del esfuerzo colectivo y del compromiso profundo con el entorno y la comunidad, asegurando una producción constante y sostenible a lo largo de los años.
