Roaster:
- San Agustín
Tipo
- Espresso
- Moka
Características
- Notas: Fragancia de frutas tropicales, con notas de mango, frutos rojos y uva pasa. En boca, tiene un cuerpo jugoso, acidez brillante y un final dulce a caramelo y chocolate negro.
- País: Colombia
- Finca: Rio Ocho
- Región: Algeciras – San Antonio, Huila
- Altitud: 1.800 m
- Varietal: Castillo
- Proceso: Natural
- SCA: 86.75
Villa Mary - Colombia - Natural
Finca Villa Mary
Ubicada en el municipio de Algeciras, Huila, la finca Villa Mary ha sido el hogar de don Eben y su familia desde 1985, cuando decidió adquirirla. En sus inicios, la finca estaba dedicada al cultivo de granadilla, pero tras la caída del precio de la fruta en la región, don Eben tomó la decisión estratégica de cambiar a la producción de café. Este proceso de transición llevó cerca de cinco años, y para principios de los años 90, las tres hectáreas de la finca ya estaban completamente dedicadas al café, en sintonía con el auge cafetalero que vivía la zona en ese momento.
Aunque don Eben no era caficultor de nacimiento, siempre tuvo una conexión profunda con la agricultura. En su adolescencia, trabajó como recolector de café, lo que le permitió conocer y aprender sobre este cultivo en regiones icónicas como Tolima y Antioquia. Fue ahí donde nació su pasión por el café, y tras años de esfuerzo y ahorro, pudo cumplir su sueño de adquirir su propia tierra y convertirse en productor.
Actualmente, la finca Villa Mary está dedicada por completo a la producción de café de especialidad, con variedades tradicionales como Colombia y Castillo. Sin embargo, don Eben está explorando nuevas fronteras en el mundo del café, comenzando a cultivar variedades exóticas como el Bourbon Rosado, que aportarán aún más diversidad y calidad a su producción.
